Perfect cookies – delicious and healthy. Super ciastka – pyszne i zdrowe.

cookie3

cookie2

cookie1

Love chocolate brownies? Me too!! Love cookies? Me too!! Want to look slim whilst feeling healthy and amazing? Yes:) So here you have my favourite recipe for a healthy and delicious snack, which look like cookies and taste like brownies. They are incredibly soft inside, sweet and fudgy – everybody loves them! If I tell you that they are made with beans, you would never believe me Lots of my friends and family members have already tasted them and nobody guessed They are actually better then chocolate, they are full of nutrients, loaded with plant protein, fiber, omega-3s and they are sugar, dairy and gluten free. Nom nom nom:))) Instead of buying chocolate bars, cakes or other unhealthy snacks for your kids, try this! Kids love them too!! These brownies are ridiculously simple to make. They require a handful of ingredients that you likely have on hand and all you need is a food processor (or blender). It takes only 10 min to prepare them so no excuses!! Let’s enjoy our and our kids favourite foods in this new, healthy and even more delicious way:)
Ingredients:
  • 2 cans of red kidney beans drained and rinsed – or you could use black beans
  • 3 tbsp coconut oil, melted
  • 3-4 tbsp unprocessed cocoa powder – 3 for more sweet 4 for more bitter – or you could use cacao
  • 3 tbsp ground flaxseed
  • 1 tsp whole chia seeds (optional but recommended)
  • 1 tsp baking soda
  • 1 tsp vanilla extract (optional)
  • pinch of himalayan salt
  • handful of dried goji/ cranberries/ prunes/ nuts – up to you (optional but recommended)
  • 8 tbsp maple syrup – or you could use honey or agave
  • 1 tbsp plant milk  – coconut, hemp,rice,almond milk (or dairy free milk of your choice)
Blend red kidney beans in food processor or blender until smooth puree. Add baking soda, cocoa powder, pinch of salt, ground flaxseeds and whole chia seeds. Process to combine. The mixture will be a bit stiff. Pour in liquid sweetener of choice along with coconut milk and vanilla extract. Once again process to combine. Add melted coconut oil, mix well to ensure everything is nicely combined. At this stage add goji berries or cranberries or other dried fruits and combine. I prefer without dried fruits, but most of my friends said they taste better so so I’m posting recipe with them. Using tablespoon place a little dough on a baking paper lined baking tray and form cookies. Bake in the preheated oven (180C) for 15 minutes. Allow to cool down and firm up once removed from oven. Store in the fridge if there are any left;) Enjoy and let me know how much you like them, as I have so many ideas on how to experiment with them:) I forgot to mention, you can form cookies or just turn the mixture into the prepared tin as you would make brownie.

cookie4

✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿

Kochacie czekoladowe brownie? Ja też!! Kochacie ciastka? Ja też!! Chcecie delektować się smakiem, ale tym samym utrzymać smukłą sylwetkę? Tak! Przedstawiam wam moje nowe odkrycie, które króluje bardzo często w moim domu. Zdrowa słodkość która smakuje jak czekoladowe brownie a wygląda jak ciastka, słodkie, miękkie i delikatne w smaku, ciężko opisać, sami musicie spróbować – wszystkim czekoladocholikom smakują. Z czego są zrobione? Z fasoli!! Tak z fasoli:) Od razu mówię, że jeszcze nikt nie zgadł po spróbowaniu z czego są zrobione, a gdy z dumą oznajmiam, że z fasoli wszyscy robią wielkie oczy:) Przetestowałam na rodzinie, przyjaciołach i małych pociechach – wszyscy je pokochali:) Jak dla mnie są lepsze od czekolady bo są zdrowe i nie przetworzone, do tego mają dużo wartości odżywczych, białka pochodzenia roślinnego, błonnika i kwasów omega 3, aha są bez cukru, mleka i bez glutenu. Mniam!! Zamiast kupować chemiczne czekoladki, batoniki i inne przetworzone słodkości polecam wypróbowania tych ciasteczek, zwłaszcza jeśli mowa o dzieciach, których organizmy są zagrzybiałe od cukru!! Ciastka są bardzo łatwe i szybkie w wykonaniu, większość składników pewnie macie w domu i jedyne co jest wam potrzebne to robot kuchenny albo blender i 10 miunt waszego cennego czasu. A więc bez wymówek, że czasu brak!! Bo z tego co zauważyłam, to wszyscy się tłumaczą brakiem czasu jeśli chodzi o zdrowe odżywianie…(śmiech na sali!!)  Gorąco polecam ten nowy, zdrowy, przepyszny przepis:)
Składniki:
  • 2 puszki czerwonej fasoli, dobrze wypłukać i odsączyć
  • 3 łyżki oleju kokosowego, rozpuścić
  • 3-4 łyżki kakao – 3 bardziej słodkie 4 bardziej gorzkie
  • 3 łyżki siemienia lnianego, zmielonego
  • 1 łyeżczka nasion chia – opcjonalnie ale polecam
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – opcjonalnie
  • szczypta soli himalajskiej
  • garść suszonych owoców – żurawina, goji, śliwki mogą być orzechy, według uznania
  • 8 łyżek syropu klonowego- można spróbować z miodem lub syropem z agawy
  • *1 łyżka mleka roślinnego – kokosowe, migdałowe, z konopii, ryżowe…według uznania tylko nie krowie!!!
Zblendować fasolę, dodać sodę, kakao, szczyptę soli, siemię lniane i nasiona chia. Porządnie wymieszać. Mikstura będzie twardo sztywna. Dodać syrop klonowy, mleko i ekstrakt waniliowy. Ponownie porządnie wymieszać. Dodać rozpuszczony olej kokosowy i wymieszać. Dodać suszone owoce – mi smakuje bez dodatków, ale większości osób, które spróbowały twierdzą, że z dodatkami lepsze;) Za pomocą łyżki nakładamy miksture na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formujemy kształt ciastek. Ciężko się formuje, dlatego ciasta wyglądają jak wyglądają;) Pieczemy w 180 C przez 15 minut, uprzednio rozgrzewając piekarnik. Po wyjęciu z piekarnika, czekamy parę minut aż ciastka ostygną (ciepłe mogą się rozwalić;)) i zajadamy się. Jeśli jakieś zostaną przechowywać w lodówce;) Smacznego i dajcie znać jak wam smakowały, gdyż mam mnóstwo pomysłów na ich urozmaicenie:) Zapomniałam wspomnieć, że z mikstury można formować ciastka albo czekoladowe brownie, wylewając masę na formę wyłożona papierm.
*  Będąc ostatnio w Polsce zauważyłam, że bardzo ciężko dostać jakiekolwiek mleko roślinne….Na pólkach dostępne jest tylko mleko krowie bądź sojowe…Jak już to w sklepie ze zdrową żywnością i to za śmiesznie wielkie pieniądze!! Mleko można przyrządzić samemu i tak np mleko kokosowe robi się z wiórków kokosowych i wody!! 1 kubek niesłodzonych wiórków kokosowych 2 kubki gorącej wody, zmiksować na wysokich obrotach przez parę minut, odsączyć płyn od wiórków i mleko gotowe
.

Leave a Reply ✿ Dodaj komentarz

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s