Buckwheat bread – gluten free & sourdough.

  Hi all beautiful people…I know, I know… long time no hear… I disappeared suddenly and I’m very sorry.  I will not hide that last two years of break with […]

Read Article →

Rejuvelac – natural probiotic and culturing agent for vegan cheese and bread. Rejuvelac – naturalny probiotyk oraz zaczyn do chleba i serów wegańskich.

Rejuvelac is a fermented beverage that is made of sprouted grains and water. I first read about it once I started to experiment with vegan cheese, then I did some research and found […]

Read Article →

Gluten free sourdough bread with hemp seeds. Chleb bezglutenowy na zakwasie z nasionami konopi.

    Składniki: 350g mąki bezglutenowej (mix ryżowa, ziemniaczana, tapioka, gryczana, kukurydziana) 150g mąki z cieciorki 150g  zakwasu łyżeczka soli 2 łyżki oliwy z siemienia lnianego 400g letniej wody garść […]

Read Article →

Bezglutenowy zakwas. Gluten free sourdough starter.

Składniki: pół szklanki mąki bezglutenowej  ( mix ziemiaczanej, ryżowej, gryczanej, kukurydzianej i tapioki) lub żytniej albo razowej jeśli pieczemy normalny chleb pół szklanki wody Pół szklanki mąki mieszamy z połową […]

Read Article →

Raw bread with juice pulp. Surowy chlebek z resztek po soku.

Do przyrządzenia surowego chlebka można wykorzystać resztki miąższu, które zostają po świeżo wyciśniętym soku z warzyw. Miąższ jest bogaty w błonnik (podczas wyciskania soku z warzyw do szklanki tafiaja witamny […]

Read Article →